第六百五十二章 黄豆七十二变（1/2）

而在他们和豆腐脑的过程中，豆腐还在不断地凝固。

最终，所有的豆浆都凝固的差不多了，豆腐和水在盆中泾渭分明。

林一凡也没用什么豆腐模子，直接将豆腐用棉布包着，再在上面压一块石头，便算是完成了做豆腐的最后一步。

等水沥干，豆腐压得足够紧实的时候，老豆腐便算是做成了。

“这么一看，做豆腐还是挺简单的嘛，待会儿我自己就能重新做一遍出来。”

曾清婉仔细看完了林一凡做豆腐的所有步骤，满怀信心地说道。

“嗯，待会儿我们一起来，肯定能成功的。”吴梓萱也同样有信心。

“你们就知道磨豆腐，我就不一样了，已经想好了豆腐做好之后，我要怎么弄这豆腐。”

刘大宝摆出一副俾睨天下的架势，傲娇地说道。

“就你，还会弄豆腐？”林巧儿闻言，觉得自己好像听到了一个笑话。

以刘大宝的本事，吃豆腐还差不多，弄豆腐还是算了吧。

“林巧儿你不能看不起人啊，我真的要弄豆腐，把豆腐弄成冻豆腐，很好吃的。”

刘大宝闻言，顿时急了，把自己要弄的东西说了出来。

“冻豆腐？还有这种弄法吗？”林巧儿听着这种闻所未闻的吃食，觉得很稀罕。

“当然有啊，这是北方的做法，我是去那边旅游的时候吃过一次才知道的。”刘大宝肯定地点了点头。

将水豆腐冷冻就成了冻豆腐，冻豆腐是北方常见的食物，一般由北豆腐制成的较多。

虽然是水豆腐制成，但是口感却与水豆腐相去甚远。

冷冻而成的冻豆腐，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。

冻豆腐的空隙呈蜂窝状，用冻豆腐涮火锅、炖菜、煮汤可以充分吸收汤汁，入味鲜美。

“那是可以尝试一下，还没吃过这种做法的豆腐呢。”林巧儿闻言，顿时便来了兴致。

“你放心吧，味道肯定不会让你失望的。”刘大宝见林巧儿感兴趣，乐呵呵地说道。

“刘大宝你也就会把豆腐放冰箱，怎么不来个难度高一点的，做成干豆腐也行啊。”

赵希受不了刘大宝这神气样，出声道。

“干豆腐……我只是吃过，还真不知道是怎么做出来的。”刘大宝闻言，也不敢逞能，悻悻地说道。

其他人其实也不知道，不约而同地看向了林一凡。

“干豆腐也叫千张，是用特质工具将水豆腐层层压制而形成一种薄的豆腐干片。”

“可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐，与水豆腐的区别在于含水量很低。”

“干豆腐呈米黄色，韧性很好，可凉拌，可清炒，可煮食。”

林一凡看着众人的反应，有些无奈地把干豆腐的做法说了出来。

其实他挺喜欢吃千张的，尤其喜欢的一道菜是肉丝炒千张，豆子的香气混合肉味，味道绝了，很下饭。

除此之外，干豆腐还可以制作成素鸡。

以干豆腐作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，外表过油或者用鸡汤熏制而成。

素鸡外表红润，软中带韧，口感与鸡肉类似，以素仿荤，风味独特。