第四百六十二章 金秋最喜绳缚蟹（3/5）

林一凡轻声回应道。

其实他给出的理由，还是比较浅的，给螃蟹绑绳子的门道可多了。

首先站在大闸蟹的角度，是为了性感。。

有诗云，金秋最喜绳缚娘，一身萌红卧蒸床。

大闸蟹生长了一辈子就是为了上餐桌，可以说这是大闸蟹一生的高光时刻，那么肯定要打扮一下，有点仪式感。

而且大闸蟹在运输过程中唯有憋着一口气不动，才有一线生机。

螃蟹运输过程当中是在一个低温密闭的小空间，里面几乎没有氧气。

如果螃蟹不停的运动，会加速螃蟹耗氧量和死亡速度。而死久了的螃蟹有剧毒，就不能吃了。

捆绳还是为了最大程度保证螃蟹的新鲜口感。

由于运输过程的低氧环境，螃蟹如果一直运动，就算螃蟹最终没死，体内也会积累大量的乳酸。

积累大量乳酸的大闸蟹会肌肉酸痛，特别痛苦，吃起来口感也会大打折扣。

当然，上面这几点，都是出于运输贩卖的考虑，跟林一凡他们没什么关系。

但是，他们绑绳子也是有必要的。

因为给螃蟹捆绳子，可以在一定程度避免大闸蟹在蒸煮过程当中断腿。

螃蟹在蒸煮过程中，随着环境温度慢慢升高，螃蟹自知处境危险。