第三百五十八章 鸭子肥了（2/5）

“拿酒糟直接来腌渍食物，口感过于柴烈，缺了点味道。”

“用陈酿花雕酒来温养，就能养回酒糟原本的温润，这在烹饪里叫做陈鲜互映，你们不懂了吧。”

林一凡打开酒坛子，将香味十分浓郁的花雕酒，倒了一点到酒糟之中，淡淡地说道。

“陈鲜互映？这讲究也太多了吧。”众人闻言，纷纷感觉到了烹饪文化的博大精深。

“讲究还多着呢。”

林一凡把花雕酒又重新盖好，示意林巧儿悄悄放回去，然后又开始往酒糟之中加香料。

只是以酒养酒的话，卤水的味道是比较单调的，所以要再加几味增香提味。

一个好的加香料的配方，那自然也是秘传。

林一凡用到的香料配方，是他那个大学室友教给他的，比较简单，加的香料无非就是桂花、陈皮而已。

加了这些东西之后，林一凡便把这几样东西揉和在了一起。

“好了，只要醒一整夜，明天用纱布把这些糟卤扎紧吊起来，等卤汁一滴一滴滤出，糟卤汁就做好了。”

林一凡看着已经揉好的酒糟，心满意足道。

“不是吧，还要等明天才能用呢？”满怀期待的林巧儿闻言，很是失望。

“好饭不怕晚，你连一天时间都等不起吗？”林一凡瞥了她一眼，没好气道。