第464章 白切鸡(1/5)
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第二天上午7点,苏阳就睡醒了。
他把依依叫醒,刷牙洗脸后,简单做了个早餐,没过多久卖鸡老板也把鸡给送到了别墅。
现在还都是些活鸡,苏阳粗略检查了一下,这些鸡都符合他的要求。
嘴小、脚小、翅膀小、屁股大。
符合这些条件的三黄鸡,肉质嫩滑、鸡皮脆薄,用来做成白切鸡再好不过。
卖鸡老板跟他带来的朋友正在认真杀着鸡。
最先杀的几只鸡,苏阳拿到厨房,将其分割斩块,鸡边腿跟鸡翅放进冰箱,只留鸡胸肉跟鸡架骨。
这些是用来熬汤用的。
这时,六口大锅的水也已经煮沸腾,把红枣、姜片、党参、瑶柱以及泡发好,剪掉两头的干沙虫一起倒入锅中。
接着倒入鸡胸肉跟鸡架骨,煲上40分钟。
其实,家常的白切鸡做法,并不需要准备这些汤料,只需要在水里简单的放入葱姜就足够了。
但想要让白切鸡的味道达到极致,苏阳还是决定多费些功夫。
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