第734章 取胶(2/4)
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他则把陈东叫进来,两人用拖车,先将其中一尾乌鳘给抬了出去。
杀鱼这一道真的没啥讲究,和平常没区别,用刀顺着鱼腹部剖开就行,
这么大的鱼,老头杀得有些费力,其实这一道工序赵勤来就行,但这是第一尾,老头还是亲自动手,
剖好之后,老头先将附着在鱼肚两侧的内脏扒出来,“阿国,把鱼肚洗净,中午喝酒。”
“知道了,四叔。”赵安国在厅中答应了一句,只得放下茶杯来到了后院,这天,真热啊!
海鱼和淡水鱼的区别就在于此,淡水鱼是没有鱼肚一说的,但不少海鱼都有鱼肚,而且鱼肚的口感相当不错,
脆脆的,很是q弹,是下酒的利器。
至于其他的,如鱼肝和鱼肠这些,本地人是不怎么吃的,特别是鱼肝,很多鱼的肝部有剧毒,轻易不能尝试。
只有一种鱼的鱼肝本地人喜欢,那就是魔鬼鱼,鱼肝油脂丰富,非常的细腻,
赵勤吃过一回,太油了,倒不是很喜欢。
内脏全部扒出后,老头便开始取胶,先是从尾部将鱼胶剥离出来,腹腔粘连的薄膜,这个不用管,直接撕就行,
至于连接靠头部的地方,是长在肉里的,轻易撕不下来,老头让赵勤将鱼腹完全撑开,他则用剪刀伸到鳔的根部,贴着脊骨给剪了下来。
剪出的鱼胶扔进一盆子清水里,老头这才对赵勤道:“把鱼肉入库吧,过后给我剁几斤,我要带回去吃,就当我的出场费了。”
赵勤哈哈大笑,“你老的出场费可没这么便宜。”
至于说送老头一条胶他是舍不得的,但他也准备了其他东西,两瓶不错的酒,两条华子,到时跟鱼肉一起送给老头,面子里子都有了。
而且,老头也是个妙人,烟酒他铁定不会卖,只会留给自己享用,
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