重生之厨女当家 033想明白一件事(2/5)
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这边乌鸡红枣汤刚送出门,何掌柜就来厨房,“东家,外面排了很多人,问我们今日还试吃不?”
凌小柔一拍额头,之前只想着回竹村,后来又想着老王妃的病,她把这茬倒给忘了,既然今儿屈鸿泽来不了,就只能她亲自来管这事了。
让老掌柜到外面说一声,试吃还会有,只是要稍等片刻。
之后,除了忙着炒菜的大厨们,凌小柔又让人去取了生牛羊肉来切,并让人将切好的肉都送到后院,趁没人的时候将切好的生牛羊肉调制腌好,再让人进来拎出去。
蒜香、蜜香、果香、酱香、原味,两种肉各五种口味,放在十只木桶里,就等着待会烤出来也送到前面试吃。
柴大厨围着腌肉转圈,“东家,待会儿可否让小的来烤这些肉?”
凌小柔笑着点头,“有劳柴大厨了。”
“谢东家,谢东家!”柴大厨激动地直搓手,只等着肉腌好了大展身手。
凌小柔也乐得轻闲,抛开柴大厨烤肉味道不说,手法和火候完全没有问题。
到厨房去找了几根未烧尽的树枝,打算画几种烤炉烤架的样式,然后让人去铁匠铺打造出来,到时就在门前支上十几张桌子,客人若是喜欢自己动手烤着吃,还可以来个自助烧烤,不喜欢动手的也可以在酒楼买了吃,或是让伙计帮着动手烤。
甚至还可以在福荣楼买了腌肉等物,带出去烤,越想这种形式越有前途,烤炉一定要多多地打造,反正只要每天把试吃做下去,也就不差打造烤炉那几个钱了,等酒楼开业后,更会财源滚滚,到时再买几间铺子,酒楼和烧烤就可以分开来做了。
不得不说凌小柔脑子里挣钱的法子还是很多的,只是不可能一时之间都拿出来罢了。
烤炉共设计了两种,一种是下面打造一个三尺左右可以盛放炭火的架子,上面再放个烤盘,这种适合带到外面使用。
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